Moinhos, pão e guardiões das memórias dos lugares
Carlos Ribeiro – Coordenador Editorial da AGRI magazine
Publicada nova Agri Magazine. Pão caseiro, inovação e novos pães, formação em padaria avançada, moinhos, entrevista a Miguel Freitas, Secretário de Estado da Floresta e do Desenvolvimento Rural, o número 7 da Série II da AGRI está recheado de surpresas.
REVISTA N7 – Série A REVISTA EM REVISTA
Tenho a sorte da padeira da Ereira vir até ao largo da aldeia e apitar várias vezes, para sinalizar a chegada da carrinha, como se estivesse a tocar a rebate ou a lançar um alerta de incêndio. “É a padeira!” exclama-se nas casas das redondezas. E seguem-se os “olá vizinho, quantos são, o que é que leva hoje”, os trocos circulam rapidamente até que o estrondo da porta traseira num fecho apressado encerra o assunto até ao dia seguinte.
Nesta edição da AGRI tivemos oportunidade de entrevistar Miguel Freitas que esteve à frente da Secretaria de Estado da Floresta e do Desenvolvimento Rural, um governante empenhado e com ideias claras sobre o futuro dos setores que estiveram debaixo da sua tutela.
Fomos ainda à procura de moinhos e pão, ambos em evolução, na mesma fileira que passou a integrar novos modelos de padarias e em novas propostas comerciais para satisfazer uma clientela emergente da fase pós-industrial.
Para chegar a estes recantos precisámos de mediadores, de pessoas que asseguram uma função determinante na preservação do património e que estabelecem ligações nos territórios a partir dos seus saberes e das experiências vividas no passado. São os novos Guias informais ou melhor os Guardiões da memória dos lugares.
Aqui presto a minha homenagem a esses mestres que contribuem para sentidos de vida que se fundam no humanismo e nas preocupações de um “viver juntos” justo e solidário, construindo informalmente a alma dos territórios.
